全麦芋泥土司

全麦土司加了鸡蛋与牛奶，特别柔软，包入了芋泥馅料，更添香气，芋泥馅做法，请参考我分享的芋泥馅配方。

用料  

全麦芋泥土司的做法  

1. 面团所有材料除了黄油外混合，低速搅拌3分钟，再提速搅拌至出筋膜

2. 此时面团呈初步扩展状态

3. 加入切小块的黄油，再搅拌2-3分钟至黄油完全融入面团，至完全扩展状态。

4. 出缸整圆，27度醒发一个小时

5. 面团排气分成2份，此配方可做2个450克土司。每份再分成三等份，整圆松弛15分钟。

6. 面团擀长，抹上60克馅料

7. 卷起来，收口压紧。包卷时注意要紧不要有空气，否则土司会有空洞。

8. 三条卷好，依三股辫子编法，前后压紧固定。

9. 放入土司模中，30度醒发约2小时至8-9分满

10. 表面刷蛋液

11. 180度烤约30-35分钟，出炉立刻脱模晾凉。