咖啡面包 “帕帕罗蒂”

太久没吃了，加上疫情严重无法出门。好吧，自己做做看。

用料  

咖啡面包 “帕帕罗蒂”的做法  

1. 准备面团材料。鸡蛋打散分一半。除了黄油和盐倒入面包机或厨师机揉4分钟。

2. 混合好了就可以加黄油和盐进去。

3. 打至面团出膜。大概20分钟。然后发酵一个小时或2倍大。

4. 发酵过程中我们可以先准备酥皮酱。糖和黄油搅拌均匀加入半颗鸡蛋液和咖啡粉，可可粉与低粉。

5. 搅拌好后的咖啡酥皮霜放进裱花袋里备用。

6. 有盐黄油分切成4克一小块（一共八块）放进冰箱备用。

7. 发酵好的面团取出排气，分成八个小剂子。然后揉圆。然后盖上保鲜膜醒10分钟。然后再次排气包上一块黄油馅然后滚圆。放在烤盘上盖上保鲜膜或放进烤箱（加一杯热水）进行第二次发酵至一倍大。发酵好后预热烤箱180度5分钟，同时在面团上咖啡酥皮霜。然后放进烤箱180度18分钟。

8. 出炉的面包放在烤架上晾一下就可以吃了

小贴士

如果不喜欢颜色太深可以不加可可粉。
记得不可以挤太多酥皮霜太多不然会流到底部都是。
挤咖啡酥皮霜忘了拍照下次补上吧。
其实即溶咖啡什么牌子都可以。
隔天如果咖啡酥皮粘粘的是很正常。放进烤箱烤3分钟就回酥咯。