山药面包‖可当汉堡胚|柔软拉丝

你有没有跟我一样，一想到做面包，就想到厨师机。没厨师机，没手套膜，咋做面包？
事实上，家庭吃，即使没揉手套膜，一样能做面包，而且味道，拉丝效果也不差哦！

用料  

山药面包‖可当汉堡胚|柔软拉丝的做法  

1. 山药提前蒸熟，碾成山药泥。

2. 将牛奶分次加入山药泥中，混合均匀，牛奶的温度不要超过40℃。

3. 打入一个鸡蛋，混合均匀。

4. 分别加入酵母粉、糖、盐，玉米油，一起混合均匀。

5. 加入高筋面粉，搅拌至无干粉，饧面10分钟。不要用手揉面，面的含水量很高，非常粘手。

6. 10分钟后，继续用刮刀折叠翻拌面团，多翻拌些时间。然后盖上盖子室温发酵至两倍大。

7. 发酵好后，在面团表面撒干面粉，取出面团。

8. 按压排气。面团还是很粘手，尽量减少面团和手的接触时间。

9. 将面团分成8等份。

10. 饧面15分钟。

11. 15分钟后，将每个小剂子整理成圆形，放入烤盘？

12. 表面刷一层黄油，这样面包烤出来表面会比较柔软。二次发酵半小时，温度38℃，湿度75%，可以借助烤箱的发酵功能。

13. 醒发好的面团再在表面刷一层黄油，撒上白芝麻，烤箱提前预热，上下火180℃烤15分钟，时间和温度都仅做参考。

14. 烤好的面包非常柔软，也同样有拉丝的效果。就这样吃，或者用来当汉堡胚都非常棒。

小贴士

注意事项都写在步骤里，有问题欢迎评论区一起讨论哦！