同心圆面包
受毛线面包启发,尝试着做了一个有爱的同心圆面包。
用料
高筋面粉 | 300克 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 70克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
淡奶油 | 100克 |
鸡蛋一只 | 去壳约50克 |
同心圆面包的做法
把黄油除外的所有材料,放入面包机,调到和面发面模式,搅拌20分钟,长按暂停,放入软化的黄油,再重启到和面发面模式,搅拌20后盖起盖子发酵。
发酵好的面团,取出分成四等份。排气揉成面团,醒15分钟左右。擀成长方形,下半部分切成条,上半部分包上喜欢的馅料,我是用的豆沙。从上往下卷起来。放入八寸蛋糕磨具,磨具提前铺好油纸。放入烤箱,发酵模式,约60分钟,1.5倍大。刷上蛋液,烤箱中下层,上下火170度,烤25分钟左右。注意观察颜色,盖锡纸。