简简单单排排包
今天五点多起床,看外面天很蓝,决定带宝宝去游乐场玩。可是还没有提前准备带的食物,于是立马开始行动,8:20搞定,2个多小时,准备出门玩啦✌
用料
高筋粉 | 280 |
低筋粉 | 120 |
酵母 | 4克 |
糖 | 50克 |
牛奶 | 225克 |
蛋液 | 35克 |
盐 | 5克 |
黄油 | 32克 |
鹰嘴豆馅 | 约160克 |
葡萄干 | 50 |
表面装饰 | 蛋液适量,杏仁片或芝麻 |
简简单单排排包的做法
所有原料称好,葡萄干清洗干净用水浸泡或用朗姆酒等,备用。除盐,黄油外,其他加入面包机搅拌,最后10分钟加入盐,黄油。揉好面团取出,分成两份,其中一份加泡过的葡萄干,手动揉匀,整圆,放烤盘中,盖保鲜膜发酵
如图,整好待发酵的面团,可以放入烤箱架子上方,下方放一个烤盘加热水,发酵约50分钟
每个面团平均分成8份,加葡萄干的直接滚圆,摆入烤盘,一排4个,另一份面团擀开,中间夹鹰嘴豆馅,然后底部捏紧滚圆,放入烤盘中。盖保鲜膜,进行第二次发酵
这是鹰嘴豆馅,上次做花环面包剩余的,冻冰箱了,拿出来蒸一下,解冻就可以用了
发酵后的面团,白白胖胖的是不是很萌,也有人在这上面画表情包的,确实很萌
表面刷蛋液,为了更好区分两种馅,可以在其中一个上面撒杏仁片等不同装饰
烤箱预热180℃,烤20分钟,15分钟时感觉上色可以了,就在上面加了一个烤盘遮挡。出炉后振一下,从烤盘中取出放入晾网上冷却
小贴士
烤盘是28*28的,馅料大家随意