红茶牛奶面包（波兰种酵头）

波兰种就是一种酵头，用少量面粉按1：1的面和水的配比加入酵母发酵至表面出现小气泡，内部呈蜂窝状即可。
制作过程简单，加入面包中使面包更柔软，老化也相对慢些。
这个方子是20个的量。

用料  

红茶牛奶面包（波兰种酵头）的做法  

1. 做波兰种酵头：全部材料搅拌均匀。大概4-5小时

2. 表面会有气泡。

3. 剥开之后内部有蜂窝状，就是发酵成功了。备用

4. 牛奶和红茶煮开，一定要放凉，备用。

5. 除黄油外，全部材料搅拌。

6. 面团打到光滑状态，加入软化的黄油，打到面团扩展状态。

7. 盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。

8. 分成20个剂子，盖上保鲜膜松弛5分钟。全部做好之后再拿第一个操作，省去了面团松弛时间。

9. 全部面团搓成水滴形，盖上保鲜膜松弛5分钟。

10. 全部面团擀平，全部擀成上宽下窄形状。

11. 从宽的地方向窄的方向卷起。

12. 全部做好后，放入烤箱发酵至两倍大，我的方法是烤盘下放一杯热水。发酵大概40分钟。

13. 烤盘要抹黄油，好脱膜。面包表面喷牛奶。入烤箱。中层，上下火180度20分钟。

14. 完成。

小贴士

晾晾后放入保鲜袋，吃不完的冷冻保存，吃之前取出回温即可。