南瓜椰蓉辫子面包

又到了吃南瓜的季节，一个个大南瓜金灿灿的，看着就喜庆。各种吃法。

用料  

南瓜椰蓉辫子面包的做法  

1. 南瓜蒸熟晾凉（熟南瓜和南瓜水共270个），除黄油外的主料放入面包机揉成光滑面团，放冰箱冷藏30min，放主料黄油（室温软化）继续揉到扩展阶段。发酵半小时，至两倍大小。排气，分4份，静置5min。
   

2. 将面团擀成椭圆形，椭圆长轴比选用的烤盘长度长处1/4（编辫子时长度会缩小）。铺上椰蓉馅料，四边留白
   

3. 沿长轴卷成卷，一端稍留一点，用刀切成三股
   

4. 编成辫子，依次放入烤盘。
   

5. 室温发酵30min，刷蛋白液。
   

6. 烤箱预热170度25min
   

小贴士

tips：没有放水，因为南瓜蒸出很多水，南瓜泥留一些，用来调节水量。