冰泉吐司

作为一个吐司，不加个好听的名头，闯荡不了江湖。比如法国的庞多米吐司。
我没去过法国，只能靠百度而知，庞多米，是法语发音的音译，意思是，白。
所以，庞多米吐司，是白吐司的意思。
了解了，那我就释怀了。打算就做个接地气的吧：冰泉吐司。
开袋后的白燕面包粉，还剩约507克，在公休假最后一天，做了它。

用料  

冰泉吐司的做法  

1. 准备材料如图，份量见楼上。

2. 后油后盐法，搅拌至三光状态。

3. 搅拌好面团，放28度温室发酵，加热水提升湿度。

4. 一发至较原来双倍大，插手指不回缩，一发完毕。

5. 分割面团，揉圆擀卷。

6. 松弛15分钟后继续擀卷，放入模具，发至九分满。

7. 预热烤箱，均温165，烤35分钟。

8. 放凉切片，这股看似清寡的吐司，却能让人欲罢不能。成品自然呈色，包体松软，口感回味无穷。

小贴士

白吐司，较牛奶鸡蛋成分的吐司对操作者的手艺有更高要求。本次操作仍有失误，不会气馁，仍会继续调整尝试。作为自我提升的测试手段之一。欢迎加我QQ群与我一起聊聊吐司。我是茎霸难装。我在这里：308797905。