纯素面包
上图是今天下午做的面包,当晚餐主食,一家七口人我就尝了尝,都说好吃,很快就吃完了。
这个配方我是参考之前做的素汉堡坯(有食谱),每次做根据手里的材料变换下,形状做成自己想要的就行。
对于做面包,好的配方可以一直用一个来回变换,这样每次做不用费时间去找配方,只要根据自己手里材料做下变换即可。
喜欢素食,更喜欢健康素食,因为丽丽爱分享,所以也爱记录,记录做美食的配方,记录生活的点滴,把简单的生活过精致,过幸福和开心!
用料
①用料:(全能配方)面包粉300克,黑麦全麦粉100克,红糖50克,水210克,橄榄油25克,酵母3克。 | |
今天做的加了两勺青稞粉(大概50克),黑全麦粉还是100克,剩下的用的面包粉。 |
纯素面包的做法
②做法:
1.红糖称好加入水(用开水,此时水不需要秤重只要加能够把糖化开的少量开水。)化开后倒入面包机桶(这时面包机桶是放在电子称上的)加够210克的水。
然后放橄榄油,黑全麦粉,青稞粉(我是正好有就加了)面包粉,最后放上发酵粉,启动面包机揉面程序,当然也可以手揉,面包机揉了大概40分钟,面团的延展性比较好就可以拿出来了。拿出后又加了蔓越莓和葵花籽仁,手揉进去,我为了省事,做了一次性发酵的面包。
这是上次做的时候加的料,今天加的葵花籽仁和蔓越莓。果仁揉进去后,均分面团,整形,你想整啥样就整啥样,自己做美食就自己做主。
整形
整形完表面喷水,放入烤箱40度发酵40-50分钟 。如上图,面团看起来胖胖乎乎的,拿出。
烤箱预热180度(上下管),烤盘放中层烤到表面上色颜色好看时要盖上锡纸继续烤,烤35-40分钟,根据面包的大小,正常只要不是特别大的,烤35分钟左右就可以了。
烤好拿出,用硅胶刷给面包表面刷层油,面包看起来更好看,放凉表面也会变软。