纯素生煎包
总有朋友在后台留言问我要纯素生煎包的食谱，的确，很多素食餐厅有水饺、包子，但是生煎包就很少能找到了，左掌门找到了这个生煎包的食谱，大家做起来呀！
用料
| 面粉 | 1.5杯(220g) |
| 温水 | 半杯（115ml） |
| 盐 | 少许 |
| 卷心菜 | 半棵 |
| 鲜香菇 | 两大朵（或者更多） |
| 鲜姜末 | 1茶匙 |
| 蒜末（可不放 ） | 1茶匙 |
| 葱（可不放） | 适量 |
| 芝麻油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 黑芝麻（装饰用而已啦） | 半杯 |
| 水 | 3汤匙 |
| 姜汁 | 1茶匙 |
纯素生煎包的做法
准备面团：把面粉倒在和面碗里，一边搅拌一边加入温水，直至形成粗糙的面团。然后撒一点干面粉，揉搓至光滑，大概需要10分钟。再撒一点面粉上去，用保鲜膜包起来，静置1小时。之后再取出面团并再次揉5分钟，再用保鲜膜包裹30分钟。到时候面团应该是松软的。
等待面团时，准备馅料：把卷心菜剁碎，倒入碗中，加1汤匙盐，拌匀，放在一边。
香菇切小丁，倒入一个碗里，加入葱、姜、蒜末（葱、蒜可不放）。
用手挤出卷心菜多余的水分，放入香菇碗里，加胡椒粉和1茶匙盐，搅拌馅料至均匀。
在砧板上撒一点干面粉，取出面团，搓成长条，用手揪出一个个小面团，擀包子皮，就可以开始包包子啦。包好后放入黑芝麻碗里，让它均匀的沾上芝麻。
平底锅开中火，加2汤匙的油，将饺子均匀的铺在煎锅上，不要太拥挤。用高温煎2分钟至包子底部轻微变褐色，加入1/2杯水，盖上锅盖，中火继续煎5分钟左右，再揭开锅盖煎至包子底部变得褐色，大概需要1分钟，出锅。撒点辣椒粉、芝麻，芝麻油和酱油。赶紧开吃啦！
小贴士
1.卷心菜可以用大白菜、小白菜等替换，加一点豆腐味道会更好哦！（如果是豆干可以直接切小块，如果是鲜豆腐的话需要捣碎，用油煎一下更香。）
2.煎包子时需要很好的掌握火候，不然会出现粘锅等情况，厨房小白要小心一点，小心被油溅到身上，安全第一哟！
