不用揉面就可以的咸口佛卡夏面包
早餐 出现了这样一份高颜值的面包。
名字叫做 佛卡夏。
佛卡夏是一款原产意大利的扁面包,上面通常会撒上香草,或者其它食材,与披萨有些类似。
用料
面饼:橄榄油 | 25克 |
全麦面粉 | 125克 |
高筋面粉 | 125克 |
清水 | 170克 |
糖 | 5克 |
酵母粉 | 3克 |
盐 | 4克 |
迷迭香 | 少许碎片 |
面层装饰: | |
小番茄 | 少许 |
罐头橄榄 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
迷失香碎 | 少许 |
不用揉面就可以的咸口佛卡夏面包的做法
这款看似很西式 很高逼格的大饼面包 其实超级好做啊。
这款咸口的面包 最适合搭配各种汤一起吃了,你们一定要试试哦这款咸口的面包 最适合搭配各种汤一起吃了,你们一定要试试哦
我用的是全麦面粉和高筋面粉 一比一的比例,口感略粗 但是我们超喜欢这种口感der
1、这款面包可以不用揉面 。我想要更好吃些 于是用了厨师机揉面 节省时间和力气,谁让我是半夜才开始做呢
除了橄榄油 所有面饼材料放入厨师机,开2档揉成光滑的面团 大约5分钟。不揉面的意思是 用刮刀把面团材料混合没有干面粉即可
然后放入少许迷迭香碎 和25g橄榄油 再开2档揉2分钟。这个面团水分较大。所以我全程用刮刀取出用刮刀取出面团 放入烤盘。,尺寸大约25*20吧 放入烤盘后 将5g橄榄油倒在面团表面,用刮刀 反复压将面团压成和烤盘一致的面饼。
然后将橄榄 和番茄排列在面饼上 并压下去 (多压压防止烤好后顶上来)最后 撒迷迭香碎 和黑胡椒在表面这一步是发酵,一次发酵比较省时。我是放在另一个烤箱里 不插电 放了一盆煮沸的水 密闭空间发酵了30分钟。明显看到面饼膨胀至2倍大。然后发酵的中途可以预热用来烤的烤箱。200度 。 发酵结束 基本烤箱也预热好了。200度,上下火 中层烤20分钟
烘烤完毕 立即取出 脱模放在晾架上冷却。冷却后密封保存。我第二条吃了半个 剩下半个冷冻啦。
这个面包真心超级好做。如果你吃不惯全麦的 可以降低比例。
做法也很简单:
️4个不大的加一碗水破壁机打成浆,蘑菇炒一下倒入番茄浆煮,打入一个鸡蛋 最后煮牛肉碎,调料有姜蒜沫 黑白胡椒粉 盐适量。关火前放入蒜苗香菜番茄牛肉蔬菜汤,酸酸甜甜配面包真的一级棒
小贴士
果你没有西式香草 ,也没有关系 咱们弄点蒜 洋葱泥 花椒粉 也是可以
所以这款面包最主要的调味料是--橄榄油。