佛卡夏(面包机揉面版)
用料
高筋面粉 | 250g |
水 | 175g |
迷迭香(撒面包表面) | 1根 |
迷迭香(浸泡用) | 2根 |
蒜 | 5瓣 |
橄榄油 | 35g |
盐 | 4g |
酵母 | 4g |
小蕃茄 | 10个 |
黑胡椒 | 适量 |
海盐 | 适量 |
佛卡夏(面包机揉面版)的做法
迷迭香切碎,蒜切片,橄榄油下锅中火煮热后放入迷迭香蒜炸30秒左右
放凉后倒入密封罐泡一晚,然后把蒜片挑走。
高粉、水、盐、橄榄油和浸泡过的迷迭香倒入面包桶。
酵母放入酵母投放盒中
选择披萨面团进行揉面和醒发
小蕃茄洗净切半备用
烤盘涂一层橄榄油
面团完成后铺在烤盘上,压成厚度约1厘米的面团然后在表面抹上一层橄榄油。手指沾一点橄榄油在面团上戳一些洞洞,把小蕃茄放在洞上,撒上迷迭香,磨一点黑胡椒和海盐在表面。
用两个小烤碗装点热水放在烤箱底层,面团放入烤箱选择发酵模式进行二发,时间约40分钟。
发酵完成后面团拿出来烤箱预热,将面团放回然后上火230度,下火200度烤25分钟。
完成
小贴士
烘烤时间请根据烤箱实际情况进行调节