甜甜圈--不用烤箱就可以做的面包
童年的味道,沾满砂糖的软绵绵的甜甜圈,真的很好吃。方子能做六个。
用料
高筋面粉(瓦雀公社) | 250g |
糖 | 40g |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 80g左右(自行适量调整) |
奶粉 | 10g |
盐 | 3g |
酵母 | 3g |
黄油 | 38g |
一锅油 |
甜甜圈--不用烤箱就可以做的面包的做法
材料除黄油、酵母、盐,混合均匀,放入冰箱,盖保鲜膜,静置15分钟。没时间可以直接开始揉面。
15分钟后拿出揉面,揉至面团光滑,能拉扯出薄膜,洞洞边缘不用特别光滑也可以。我用面包机揉40分钟。揉10分钟放黄油,再揉10分钟,下酵母,再揉10分钟,下盐。顺序就是,黄油—酵母—盐。
揉好进行第一次发酵,用时1小时左右。
发酵完毕,排气,分割成一个75-80g的面团。
不用松弛,直接擀开。
卷起,并且把一边按扁,擀开。
包起来
捏紧
盖上保鲜膜,进行二次发酵,烤箱里面放热水,发酵40分钟。
发酵好之后,面团变胖了,拿起来轻飘飘的,就可以起油锅了,我用不粘平底锅。
小火慢慢炸至金黄色。
放微微凉后戴上一次性手套,往糖粉里面打一个滚,就可以次啦。
小贴士
一定要小火慢慢炸,不然里面会不熟!
好吃虽然好吃,但也要适量吃哇~