中种法北海道吐司面包含开始时间和提前准备，适合宝妈

食谱研究了很多种，找到了适合自己烤箱和厨师机的方子，改写成了自己看得顺眼的方式，宝妈一枚，太爱忘事，这样，清楚知道几点开始，需要提前一晚拿出什么，能促使我多做几回。如果正巧你也看着顺眼欢迎收藏😄

用料  

中种法北海道吐司面包含开始时间和提前准备，适合宝妈的做法  

1. 1⃣️中种冷藏18小时，
   下午3-4点左右中种，（最晚20点做中种）次日9-10点开始做主面团。
   2⃣️黄油提前一晚拿25g到冷藏，
   3⃣️混合中种面团，【厨师机】揉面至光滑即可，保鲜膜包好冰箱冷藏18h左右。

2. 第二天9点
   1⃣️中种面团剪小块到厨师盆，加入除黄油外的其他主面团材料。1-2档至可以出粗糙的膜。
   2⃣️加入黄油，1档混合均匀，2档5min+4档3分+2档5分+5档5分，低档和高档混合用，直到出手套膜。
   3⃣️揉面垫上把表面揉光滑，盖保鲜膜松弛15分钟，
   4⃣️面团分成3份，170g✖️3，滚圆后松弛15分钟

3. 醒发好后，轻拍排气，直接擀成长条，翻面，从上往下卷2.5圈，收口处捏紧朝下放入模具。

4. 二次发酵至模具8-9分满，约90min（放入烤箱不插电，放一杯开水发酵，20分钟换一次水）（或者蒸锅里放开水发酵）

5. 180度，预热后，盖盖面包进烤箱烤40分钟。
   or可加盖烤，30分钟时开盖看上色情况，or可不加盖，30分钟考虑放锡纸。

6. 也可以发到95分满，这样可以得倒尖尖角