蒜香茄子焖海虾

用料  

蒜香茄子焖海虾的做法  

1. 所有食材洗净。蒜打成蒜泥或蒜蓉，茄子改刀。

2. 热锅倒油，下蒜泥或蒜蓉（视个人喜好）。煸出蒜香，火不要太大，否则容易焦糊发苦。

3. 下茄子和海虾，中火焖10分钟。人不要离开，时不时地翻动一下。

4. 放入耗油少许，加少许水。再焖2-3分钟。

5. 放糖提鲜，盐适量（海虾本生有点咸未）下葱花，翻炒。
   出锅。