懶人版圣诞节果干面包

不管是德国的Panettone，还是意大利的stollen 圣诞节面包，制作过程总觉得繁复些，偷懒的我直接做个法国版，把法国的布里欧许或辫子面包面团，加上酒渍果干即可，一样香甜好吃。

用料  

懶人版圣诞节果干面包的做法  

1. 综合酒渍果干，我选用了白葡萄干、提子干、蔓越莓干、橙皮干、无花果干。所有果干必须事先用热开水洗净泡软，再沥干水份，泡兰姆酒一晚，沥干备用。

2. 不管是布里欧许或辫子面包面团都可以，参考我分享的配方，果干的量可以自行调节增减。在面团出筋膜之后，略松弛10分钟，再用手揉方式将果干揉入面团中。酒一定要完全沥干，果干比较容易揉入面团中。揉好后醒发30分钟。

3. 醒发好的面团，切割成自己喜欢的大小，我切成4份，每份大约310-330克。

4. 面团排气整圆，松弛15-20分钟

5. 面团再次排气整成圆形，放入模具中，我使用一次性的圆形纸模

6. 面团25度醒发2-2.5小时，或至少2倍大

7. 表面划十字刀口，也可以不划刀

8. 在划口挤入少许融化的黄油，可以帮助裂口更漂亮，也可以不挤黃油。放入180度烤箱烤约25-28分钟，温度及时间依自家烤箱温度调整。

9. 出炉趁热先刷上一层兰姆酒，再刷上一层融化的黃油

10. 面包冷却后撒上一层厚厚的糖霜

11. 烤干的面包一般可以放很久，不过自己做的不含防腐剂，建议如果一次做很多，还是用保鲜膜包起来冷冻保存，食用前一天拿到室温回温，我喜欢切片烤热了吃。