黄哈儿过水鱼（超级麻辣味）
黄哈儿过水鱼超级麻辣味制作流程
用料
| 清江鱼 | 1000g（鱼破肚洗净、打花刀） |
| 色拉油 | 150g |
| 蒜末 洋葱末、芹菜末 | 各50g |
| 水 | 350g |
| 干辣椒段 | 40g |
| 白糖、盐 | 各4g |
| 香醋 | 5g |
| 蒸鱼汁 | 8g |
| 干青花椒 | 6g |
| 生粉 | 10g |
| 汆鱼辅料 | 水5000g |
| 其他配料 | 盐120g、黄酒50g、味精45g、大葱30g、姜片15g |
黄哈儿过水鱼（超级麻辣味）的做法
1、锅内烧水放入汆鱼辅料，烧开后放入主料，煮到鱼熟透、捞出装盘待用；
洗净锅，倒入色拉油烧热，放入蒜末、洋葱末、芹菜末炒香，加水及黄哈儿酱料和辅料烧开，勾芡到有粘稠状后，将汁水浇在鱼上面撒上葱花、芝麻；
![黄哈儿过水鱼（超级麻辣味）的做法步骤图 第2张]( "黄哈儿过水鱼（超级麻辣味）的做法步骤图 第2张")
3、炝油放入干辣椒段、干青花椒淋在鱼上出品。一道美味的超级麻辣过水鱼成了！
![黄哈儿过水鱼（超级麻辣味）的做法步骤图 第3张]( "黄哈儿过水鱼（超级麻辣味）的做法步骤图 第3张")
一道美味的
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