椰蓉蜜豆餐包（内附：蜜豆做法）
28✖️28寸金色烤盘，全部用的土鸡蛋，颜色特别好看❗️❗️ ❗️
用料
| 蜜豆：（高压锅版本） | |
| 红豆 | 350克 |
| 水 | 750克 |
| 糖 | 适量 |
| 面包： | |
| 高筋面粉 | 375克 |
| 牛奶 | 230克（预留10克加减） |
| 鸡蛋 | 1个（50克） |
| 白砂糖 | 60克 |
| 耐高糖干酵母 | 4克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 30克 |
| 椰蓉酱： | |
| 植物油（黄油） | 85克（黄油太贵了，我还是用植物油吧…） |
| 鸡蛋 | 1个（50克） |
| 白砂糖 | 40克 |
| 椰蓉 | 50克 |
椰蓉蜜豆餐包（内附：蜜豆做法）的做法
350g红豆洗干净，把红豆加750g水放入高压锅，大火上气后转小火25分钟，放气后揭开，没有一滴多余的水～
![椰蓉蜜豆餐包（内附：蜜豆做法）的做法步骤图 第2张]( "椰蓉蜜豆餐包（内附：蜜豆做法）的做法步骤图 第2张")
一层豆子一层糖，冷藏一夜～
![椰蓉蜜豆餐包（内附：蜜豆做法）的做法步骤图 第3张]( "椰蓉蜜豆餐包（内附：蜜豆做法）的做法步骤图 第3张")
面团除了盐跟黄油，所有材料（375g高筋面粉，一个鸡蛋，60g糖，4g耐高糖干酵母，230g牛奶）混合搅拌后加入4g盐，摔至扩展阶段，加入30g黄油摔出手套膜，放入冰箱冷藏一夜（冷藏温度不要低于三度），发酵至两倍大（最好不超过12小时，避免发酵过度❗️ ❗️ ❗️）
![椰蓉蜜豆餐包（内附：蜜豆做法）的做法步骤图 第4张]( "椰蓉蜜豆餐包（内附：蜜豆做法）的做法步骤图 第4张")
冷藏发酵一夜后，拿起面团有蜂窝组织就是发酵成功～
![椰蓉蜜豆餐包（内附：蜜豆做法）的做法步骤图 第5张]( "椰蓉蜜豆餐包（内附：蜜豆做法）的做法步骤图 第5张")
轻轻排气后，分成16分滚圆。
![椰蓉蜜豆餐包（内附：蜜豆做法）的做法步骤图 第6张]( "椰蓉蜜豆餐包（内附：蜜豆做法）的做法步骤图 第6张")
把面团擀瘪，包入蜜豆，包裹后捏紧，然后整形圆润～
![椰蓉蜜豆餐包（内附：蜜豆做法）的做法步骤图 第7张]( "椰蓉蜜豆餐包（内附：蜜豆做法）的做法步骤图 第7张")
放入烤箱，天气冷，烤箱里面放两碗热水，发酵至两倍大（热水器的热水就行，千万别开水，会烫死酵母的❗️❗️当然，有发酵箱更好～）
![椰蓉蜜豆餐包（内附：蜜豆做法）的做法步骤图 第8张]( "椰蓉蜜豆餐包（内附：蜜豆做法）的做法步骤图 第8张")
烤箱180度预热十分钟，预热期间再制作椰蓉酱（提前制作的话，椰蓉会吸干水份，会干，不方便挤在面包团上❗️ ❗️ ❗️），先把85g油（如果用黄油，需要融化成液态），一个鸡蛋，40g糖，搅拌均匀，倒入50g椰蓉搅拌均匀
![椰蓉蜜豆餐包（内附：蜜豆做法）的做法步骤图 第9张]( "椰蓉蜜豆餐包（内附：蜜豆做法）的做法步骤图 第9张")
放入裱花袋，均匀的挤到每个发酵好的面团上
![椰蓉蜜豆餐包（内附：蜜豆做法）的做法步骤图 第10张]( "椰蓉蜜豆餐包（内附：蜜豆做法）的做法步骤图 第10张")
全程180度25分钟左右，上色后就马上加上锡纸，避免顶部椰蓉烧焦～（出炉后可刷上一层蜂蜜水，比较好看❗️❗️）
![椰蓉蜜豆餐包（内附：蜜豆做法）的做法步骤图 第11张]( "椰蓉蜜豆餐包（内附：蜜豆做法）的做法步骤图 第11张")
开动吧～
![椰蓉蜜豆餐包（内附：蜜豆做法）的做法步骤图 第12张]( "椰蓉蜜豆餐包（内附：蜜豆做法）的做法步骤图 第12张")
小贴士
1⃣️常温密封储存或冷冻密封储存，请勿冷藏❗️❗️
2⃣️面粉吸水能力不同，请预留水份，适当加减❗️❗️
3⃣️预热烤箱的时候做椰蓉酱，提前制作会干，不方便挤到面包团上❗️❗️ ❗️
4⃣️冰箱冷藏发酵温度不要低于三度❗️❗️ ❗️
