原味白吐司

原味白吐司，口感细腻柔软，可以浇果酱吃，也可以制作岩烧乳酪、三明治等，是家庭必备单品。

用料  

原味白吐司的做法  

1. 1.将面粉、酵母、糖、奶粉、蛋清、水放入搅拌机一起搅拌

2. 2.面团搅拌到7成加入黄油、盐再慢速搅拌到黄油跟面团混合均匀，再快速搅拌到面筋扩展9成即可，面温26度左右

3. 3.面团基础发酵60分钟，再分割2份揉圆，松弛30分钟

4. 4.第一次整形后松弛30分钟，再第二次整形放入模具

5. 5.最后一次醒发大约60分钟，醒发温度35湿度85，醒发程度8成可以烘烤

6. 6.烘烤温度风炉140度20分钟转150度15分钟，平炉上下火180度大约35分钟（每台烤箱都有自己的脾气，温度仅供参考）

小贴士

1.新手请预留20克水，视面团情况再加入。
2.打好的面团温度控制在26度左右。
3.平炉烘烤5-10分钟上色后加盖锡纸。