（红豆）土司面包

这个方子每次都能成功，是个面包的基础款，还可以扩展各种花式面包。步骤写的有点啰嗦，想到就写了。整体用时大约5个小时。但其间可以干其他事。

用料  

（红豆）土司面包的做法  

1. 主要辅料。都是超市，市场能买到的。

2. 糖，为了减少热量又有口感，加了木糖醇，减少了蔗糖。也可以只加蔗糖。

3. 利达面包粉，很好买到。价格实惠。

4. 先把奶和鸡蛋放入揉面缸中，总重160克左右。这个视面粉的吸水性而定。在一会和面中可以再少许添加牛奶

5. 加料忘了拍了。放完上一步的液体就依次放入面粉，糖，和奶粉。然后在面中心按一个小窝，把酵母倒在小窝中。也有把酵母先和面混均的。这两个方法都行。

6. 1档2分左右成团后3档15分钟。成光滑面团。也没有到很扩展，只是面团有一些韧性。

7. 加入40-45克黄油。3克左右盐。

8. 2档10分钟3档5-10分钟。

9. 把面揉出膜，我感觉面团柔软有韧性，如图这样就可以。

10. 盖上保鲜膜，醒发。

11. 二小时左右，我冬天会放暖气旁边。南方天凉可以在锅中把水烧到40℃，然后关火。把面团放锅里醒发。直到发的很大，一般说是两倍大，用手指按一下不回缩。

12. 分三份，揉一下排气成团，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

13. 将分好的三团面分别擀长卷起。

14. 盖上保鲜膜继续松弛10分钟。也可以这步就直接进土司盒进行二次发酵。

15. 再次将上一步面团擀长，卷起（做蜜豆土司就铺上蜜豆）。宽度是土司盒的宽度就好。

16. 买的带盖的土司盒还在路上。三个面团码这个土司盒，大一点的放中间。

17. 烤箱下管35度，60分钟左右。里面加盆水保持湿润。

18. 二次发酵会发到这个程度。如果450克的土司盒应该是8分满。

19. 上火165，下火160烤45分钟。中间观察颜色，深了就在上面盖张锡纸，浅了最后几分钟把上火调高五到十度。整体在烤箱中间。上面别离上管太近。

20. 时间到，轻磕盒的四周，就可以倒出来了。

21. 有接丝

22. 松软不回缩。

23. 切开的样子

24. 晾凉放入包鲜袋中。

小贴士

1.各箱烤箱脾气不一样，第一次烤，注意勤观察。
2.糖可以适当增减，盐放到5克左右就是咸面包了。
3.厨师机是做面包的利器，建议买功率大一点的。