天然酵母黑麦椰蓉面包
用料
| 高筋 | 150 |
| 黑麦天然酵母 | 100 |
| 水 | 55—60 |
| 鸡蛋 | 半个 |
| 盐 | 20 |
| 糖 | 8（喜欢甜加10） |
| 椰蓉馅 | |
| 椰蓉 | 50 |
| 全蛋 | 半个 |
| 黄油 | 50 |
| 炼乳 | 20（甜度自行加减） |
天然酵母黑麦椰蓉面包的做法
把黑麦酵母（黑麦粉和水1:1）喂养至最高，取100克
![天然酵母黑麦椰蓉面包的做法步骤图 第2张]( "天然酵母黑麦椰蓉面包的做法步骤图 第2张")
除了椰蓉馅的所有材料揉成团，揉面时水不要一次性加，先加55克，看面团情况，干的话再慢慢加水。面团光滑后每半小时折叠一次，共折叠4次。
![天然酵母黑麦椰蓉面包的做法步骤图 第3张]( "天然酵母黑麦椰蓉面包的做法步骤图 第3张")
折叠4次后发至两倍大，后分六份滚圆松弛20—30分钟
![天然酵母黑麦椰蓉面包的做法步骤图 第4张]( "天然酵母黑麦椰蓉面包的做法步骤图 第4张")
制作椰蓉馅，把黄油化开后将所有材料混合即可。
取一个面团擀成牛舌状，把椰蓉馅卷入。料很足吧(≧▽≦)![天然酵母黑麦椰蓉面包的做法步骤图 第5张]( "天然酵母黑麦椰蓉面包的做法步骤图 第5张")
把卷好的面团表面沾上果仁，放到六连模里，温暖环境下发酵至2—2.5倍大
![天然酵母黑麦椰蓉面包的做法步骤图 第6张]( "天然酵母黑麦椰蓉面包的做法步骤图 第6张")
烤箱预热200度，烤15分钟即可
![天然酵母黑麦椰蓉面包的做法步骤图 第7张]( "天然酵母黑麦椰蓉面包的做法步骤图 第7张")
喜欢颜色深的可刷蛋液或糖水
![天然酵母黑麦椰蓉面包的做法步骤图 第8张]( "天然酵母黑麦椰蓉面包的做法步骤图 第8张")
