新手妈妈牛奶吐司—手揉

最近爱上吐司，全家都喜欢。去超市买费事，在家有空自己试试能不能搞定。果然勤劳的小蜜蜂容易有惊喜。
丑点，不过好吃最重要。孩子放学后看到妈妈自己做的面包眼睛都亮了。
日子，不能总是米饭和面条，给孩子来点他们喜欢的味道吧。
这个方子比较简单，一次发酵就可以了哟。

用料  

新手妈妈牛奶吐司—手揉的做法  

1. 220g牛奶加热沸腾，加入70g高筋粉搅拌成面糊。放凉。

2. 然后在面糊里放入糖、盐、鸡蛋、剩余面粉、酵母和牛奶。搅拌均匀，揉成光滑的面团。
   继续揉，用力向前搓，我揉了一个钟。因为力不大比较慢，后面试着加入用力摔打。摔三四下再用力搓揉，这样循环，比较暴力，但确实快一些。过程如果觉得面团有点硬、干，可以手沾水继续揉，面太干不容易出膜。

3. 一个小时后，有轻微膜状，并没有成手套膜，但面已经有一定的延展性，拉开能有点韧性可以成张状，分成两个面团，擀平，卷起来放在模具中。（没有吐司模，用了蛋糕模具，底和壁刷层油。）放在温暖的环境发酵。没有发酵箱的伙伴可以充分运用家里的条件创造，我就是用一个不锈钢盆装50度的温水，将模具放在钢盆上方，让水温来帮助发酵，也可以同样的方法放锅里垫起来发酵。）

4. 发了一个钟就这么大了。

5. 中间切开一点排气，然后刷蛋液。进烤箱。烤箱预热后，180度35-40min。

6. 出锅脱模。我家小娃说看起来像牛肉饼😄

7. 松软奶香，热呼呼的超级赞。

8. 俩娃回家后立刻手撕，直接吃掉一半。看来揉面一个钟相当值得。
   （吃不完的凉了后用保鲜袋子装起来放冰箱。）

9. 今天又用这个方子在做了一次，今天有了吐司模具，做出来成型了。

10. 切开准备明天做三明治，想着就开森。

小贴士

揉面的过程比较长，所以我选择边听书边揉面，这一下来时间过的快，也不觉得花太多时间在揉面上。
作为伪大厨，能坚持继续每天快乐的做美食的秘诀，就是先不要对自己要求太高，首先能吃，好吃就开心，熟练了再慢慢进阶嘛，一下子要求太高把自己的兴趣给整没了，那就可惜了。