洋葱奶酪面包

加入炒得金黄的洋葱碎，让面包在烤的时候香气弥漫。面团里没有放油，卻非常柔软。烤好了直接吃，或作为三明治、餐包都很适合。

用料  

洋葱奶酪面包的做法  

1. 洋葱碎先用一茶匙橄榄油炒至变色，放凉备用。

2. 制作波兰酵种：将酵种材料混合，呈浓稠面糊状。拌匀就好，28度醒发2个小时。

3. 酵种呈现多气孔状就好了。

4. 主面团所有材料混合，加入波兰酵种，先低速混合2分钟，再提速搅拌至出筋膜。

5. 加入洋葱及切达奶酪，低速混合搅拌均匀。也可以用手揉方式，以免奶酪被拌粉碎。

6. 出缸28度醒发一个小时。

7. 面团排气，切割成6-8等份，看自己喜欢的大小。

8. 预整形成椭圆形状，松弛15到20分钟。

9. 面团再次排气，三折成小法棍状，长度约12-14厘米。28度最终发酵约60分钟或至2倍大。

10. 依喜欢装饰，撒上面粉並划刀

11. 在切口处挤上一條软化的黄油，我挤的是分享配方中的明太子酱，也可以用蒜香黄油。

12. 200度烤14分钟，再降至180度烤4分钟即可出炉。