香软南瓜面包

今天做了心心念念的面包，比较成功，心里美滋滋的。为了揉出透明薄膜，居然揉到额头冒汗，还好整个过程都很顺利，手虽然累了点，但看着面团一步一步接近面包的成型，心情愉悦。
之前看过几位前辈分享的面包配方，这次自己稍作改良。这款加了南瓜的面包颜色很漂亮，面团揉起来的手感很柔软舒服，做出来的成品颜值高，口感松软香喷喷，值得一试！

用料  

香软南瓜面包的做法  

1. 把酵头所有材料混合揉成面团，放到温暖的地方发酵到原面团的3倍大，里面成蜂窝状。

2. 南瓜切块蒸熟把水去掉后压成泥冷却待用。

3. 主面团的所有材料（除黄油外）全部混合，分次加入酵头面团一起揉到可以扯出网状膜，再加入黄油继续揉。

4. 面团从一开始的湿润粘手到柔软状态，加入黄油后面团变得很油很滑，继续把面团揉至可以扯出结实的透明薄膜为止。我足足手揉了40分钟，累得够呛！

5. 面团整圆继续室温延续发酵约40分钟，体积膨胀至2倍大。

6. 面团分成六等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

7. 小面团分别擀成椭圆形，然后两面对折成园长条状，继续松弛10分钟。

8. 把园条面团揉成长条状。

9. 把长条面团对折，一手拿住对折端，一手把长条拧成麻花状，最后把麻花的尾部塞进对折端的圆孔。

10. 全部整形后放进深烤盘，放到温暖地方继续发酵。

11. 发酵到轻碰面皮不回弹的状态。进烤箱前，我加入了一层杏仁。

12. 烤箱充分预热后，把烤盘放进中下层，上下管170度，烤30分钟。

13. 趁热刷上一层融化的黄油，大功告成！

小贴士

1、关于如何快速揉出手套膜，揉面时不能太斯文，要用搓衣服的手法去揉。
2、烤箱一定要充分预热。