肉松南瓜包

去北京前肉松就到了，诺大一包这得要吃多久呀，今儿大幅度降温，因为我感冒妹妹不在家，可算有了充分的时间可以做面包，忒奢侈！哥哥放学回来一口气吃了近2个呢

用料  

肉松南瓜包的做法  

1. 将烫种部分的粉和开水混合，搅拌无干粉状态，晾凉备用；
   主面团中除黄油之外的所有材料，和烫种一起放入厨师机面桶中，低档混合至面团成团，加入软化的黄油，低档混合黄油分布开，调中档揉面，至面团可以拉出半透明的膜，即扩展阶段即可；

2. 打好的面团，放入烤箱设置发酵功能，加温热水制造湿度

3. 发酵至约2倍大，手蘸干粉搓洞不塌陷不回弹即可

4. 将面团平均分成8 份，每份约80克左右，滚圆后松弛约10分钟

5. 取松弛后的面团，擀成长方形，上端抹南瓜泥

6. 自上而下卷起，环绕一圈，放入模具

7. 发酵箱设置38度，湿度75，发酵至约2倍大

8. 喷水后撒一层肉松

9. 风炉烤箱设置165度，20分钟

10. 出炉后脱模

11. 成品

小贴士

1，液体用量根据面粉吸水性及环境调整
2，温度和时间根据烤箱情况调整