椰蓉八角星星包

本方子适用于5个风和日丽八角模。

用料  

椰蓉八角星星包的做法  

1. 将除黄油外的所有食材放入magimix主锅，大号和面勾程序速度9，10分钟，两分钟后加入黄油。揉好的面团放温暖处发酵至1.5-2倍大，手指蘸面粉戳洞基本不回缩即可。

2. 将发酵好的面团分成5份。盖保鲜膜松弛15分钟。

3. 取一个面团，擀成长方形。

4. 抹上椰蓉酱。至上而下卷起来。

5. 将卷好的圆柱状面团一切为二。

6. 左右交叉，底边捏紧。

7. 将长条面团首尾相接，捏紧接口处放入模具。
   

8. 38度发酵至九分满。

9. 烤箱预热180度。

10. 在发酵好的面团上刷牛奶，撒杏仁片。

11. 入预热好的烤箱，中下层，下火180度，上火160度，烤30分钟。

12. 将黄油融化，加入椰蓉馅所需其他食材，压拌均匀。