超级简单肉松酥、绿豆酥

休闲时刻，做做小点心竟然成了一件很惬意的事情。看着小巧玲珑的肉松酥，吃着满口香甜的玫瑰红糖酥，享受着舌尖上的美味……（本人面食小白，记录下来，方便下次制作）这是做30个肉松酥的量，我做了10个肉松酥、10个绿豆酥、10个玫瑰红糖酥。馅料随便换，方法基本相同哦！

用料  

超级简单肉松酥、绿豆酥的做法  

1. 把油皮中除了荤油外的材料都放到厨师机中和面，面和成团后加入荤油继续和到出手套膜为止。

2. 这边开始把油酥的材料荤油和低筋面粉充分揉搓。

3. 和好的油酥。

4. 醒面的时候开始准备馅料。这是压碎的熟咸蛋黄。

5. 加入肉松、沙拉酱。沙拉酱的量加到和好的馅料能捏成球状即可。

6. 团好的肉松球。

7. 团好的绿豆馅儿，这次忘拍照了，找的以前的照片。

8. 红糖、黑芝麻、花生碎、面粉、玫瑰酱、少许玉米油。里面的比例可根据口味调配。玫瑰酱稀就要稍多加些面粉。太稀烤时候易露浆。

9. 和好馅料儿放冰箱冷冻一会。

10. 冷冻一会就方便团成球状。因为屋里有暖气特别热，我团好仍放原来盘里，继续冷冻一会。

11. 取1/3油皮擀成这样的面饼，放入1/3的油酥。

12. 包严

13. 剂口朝下。

14. 擀成长方形大面片。

15. 1/3处对折

16. 另外1/3继续对折。

17. 继续擀成长方形大面片，然后从一端卷起，注意要卷紧 卷实。

18. 卷好后平均分成10段。

19. 切开

20. 两端剂口捏实，在中间压下。

21. 左端向上折。

22. 右端继续折，手弄得有点狼狈。

23. 摁成这样小剂子。用手掌再摁压就可以包馅儿了。

24. 慢慢收口，这个皮有点摁大了，其实可以再小点，用虎口一点点往上推，一点点收拢更好。

25. 都包好，盖上保鲜膜。继续下一拨。

26. 取1/3油酥，放少量竹炭粉，活好后，同上一方法包酥。

27. 同样方法擀皮后对折。

28. 继续擀皮，卷起。

29. 切成10个剂子

30. 剂口朝上，摁压成饼状。

31. 包入绿豆沙，包好后再把前面的肉松酥刷上蛋黄液，撒上熟的黑芝麻。

32. 最后剩下1/3的油皮和油酥，包酥方法和包肉松酥的方法相同。包好按压成饼状。为了美观，我用小印章沾点火龙果汁，但颜色很浅，不明显。

33. 烤箱上下火170℃预热5分钟。上下两层放入烤箱，165度烤30分钟。烤一半时间上下两层要窜一下，这样受热均匀些。

34. 肉松酥

35. 好吃

36. 绿豆酥，纯粹为了好玩包成这样，其实都用第一种方法包就可以。

37. 红糖玫瑰酥

38. 喜欢红糖的味道，芝麻的香，玫瑰的甜，

39. 也可以不加红糖，用干点的玫瑰酱加花生，就成了鲜花饼了。

小贴士

放入烤盘中一定要给酥饼扎眼哦，否则烤时易爆开。