超级简单花生酥(正)
用料
低粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 30克 |
糖粉 | 30克 |
蛋黄 | 1只 |
玉米油或花生油 | 55克 |
无铝泡打粉 | 1.5克 |
食用小苏打 | 1克 |
这里的量可做16只。 |
超级简单花生酥(正)的做法
1,首先将低粉、淀粉、泡打粉、小苏打、糖粉混合一起,用筷子搅拌均匀,让泡打粉小苏打能圴匀分布在面粉里。
2,将花生用擀面棍稍擀碎。
3,将玉米油和蛋黄搅拌后加入面粉里,不能揉面只能翻拌,完全混合后加入碎花生,均匀。
4,面团静止醒一醒,不着急的等半小时再烘也没问题。
5,预热烤炉,面团整型,刷上鸡蛋液,烤20分钟。喜欢怎样的造型就怎么弄,自由发挥。
刚出炉时会很软很散,等凉透了再吃。
看看这个底面就知道很成功,入口即化,好食到爆。
小贴士
开始做时是放了65克油,实在太酥了,凉了后很易碎,所以估计油放了太多,因此方子里减了10克油。建议先放40克,如果粉团干才再加。
另外面团混合后要醒一醒才烤,面会发得好些。这是个人认为。