雪花酥(超级简单版)
之前吃过一块,觉得很好吃,后来专门从超市买过一次,硬不说,味儿也不对,为了家里边小孩吃的健康,就自己动手做了,做了很多次,这次上传个方子,供大家参考
用料
棉花糖 | 200克 |
黄油(无盐) | 50克 |
全脂奶粉 | 80克 |
饼干 | 200克 |
混合坚果 | 100克 |
蔓越莓干 | 70克 |
奶粉(撒面用) | 15克 |
雪花酥(超级简单版)的做法
准备好各种食材
不粘锅放入黄油,用硅胶铲滑动,小火融化
待黄油全部融化后,倒入棉花糖,翻炒,全程小火哦
翻炒,用硅胶铲不停的按压棉花糖,让棉花糖全部融化并且完全吸收了黄油,这一步炒的时间别太久了
把棉花糖摊平,奶粉倒在棉花糖上边,硅胶铲从下往上翻炒,让棉花糖和奶粉更好的结合在一起,炒到奶粉全部被棉花糖吸收了
倒入混合干果和蔓越莓干,翻炒,让混合了奶粉的棉花糖把干果全部包裹住
倒入饼干,关火,把混合了奶粉、干果的棉花糖和饼干翻拌几下
移到不粘烤盘里或者模具里
戴一次性手套整形,拉开折回来,重复好几次,开始稍微有点烫手,后边就不烫了,使劲拉开再折回来,看到拉丝效果了吧,这样做是为了所有食材混合均匀
最后压实,整形成四边形,为了好切
晾一会,手摸上去不烫手就可以奶粉撒面,上下两面都撒
再没有彻底冷却之前切开,切面也要撒奶粉的
每个切面都撒上奶粉,放凉,装入独立小包装袋,随吃随取
小贴士
1、全程小火
2、炒棉花糖和奶粉时候别炒太久
3、一次少做点,别存放太长时间