菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）
这款菊花酥、葵花酥，使用植物油起酥，很适合喜欢素食的朋友，应朋友的要求，做成这款素酥，希望给素食者一个满意的答案。
用料
| 油皮材料: | |
| 中筋面粉 | 75克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 清水 | 30克 |
| 油酥材料: | |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 其他装饰用: | |
| 红曲粉 | 适量 |
| 馅料： | |
| 红豆馅 | 80克 |
菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法
将油皮材料混合成光滑面团;将油酥材料抓均匀成团。
![菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第2张]( "菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第2张")
盖好保鲜膜松弛30分钟。
![菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第3张]( "菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第3张")
把豆沙馅分成8份，每份10克。
![菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第4张]( "菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第4张")
将松弛好的油皮称重每份18克，油酥每份12克，揉圆。
![菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第5张]( "菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第5张")
拿油皮压平擀成圆形，把油酥放进去，包汤圆一样包好，收口要捏紧。
![菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第6张]( "菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第6张")
取一个包好的面团，压扁。
![菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第7张]( "菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第7张")
用擀面杖擀成椭圆形。
![菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第8张]( "菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第8张")
卷起。
![菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第9张]( "菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第9张")
依次把其余面团卷起，用保鲜膜盖好松弛20分钟。
![菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第10张]( "菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第10张")
松弛好的面团再次压扁。
![菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第11张]( "菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第11张")
擀长。
![菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第12张]( "菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第12张")
卷起，其余面团依次卷起，用保鲜膜盖好。
![菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第13张]( "菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第13张")
把松弛的面团对折，用手整成圆形，用擀面杖擀成擀成圆形面皮，包入豆沙馅，收口朝下。依次全部包好。
![菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第14张]( "菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第14张")
包好馅的面团。
![菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第15张]( "菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第15张")
葵花酥的形状，用擀面杖擀开，用刀或剪刀切成八份，中间不用切断。
![菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第16张]( "菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第16张")
再在每个小份上划上一刀，不要切到底，然后用手捏起一份，如图。
![菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第17张]( "菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第17张")
完整的葵花酥图案出来啦！
![菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第18张]( "菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第18张")
菊花酥的形状，也和葵花酥一样擀开面皮。
![菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第19张]( "菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第19张")
用剪刀在圆饼周围剪16道口子，作为花瓣。
![菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第20张]( "菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第20张")
将每一片花瓣扭转45度。
![菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第21张]( "菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第21张")
使豆沙馅露出朝上。
![菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第22张]( "菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第22张")
一共8个，做好造型，因为是素酥，我就不刷蛋液了，盖上红印章。
![菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第23张]( "菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第23张")
盖上印章的样子。
![菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第24张]( "菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第24张")
烤箱预热上下火180度后放中层，烘烤15至18分钟左右，每家的烤箱脾气不同，最后几分钟自己掌握，烤到微微上色就可以出炉啦！
![菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第25张]( "菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第25张")
葵花酥成品图。
![菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第26张]( "菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第26张")
菊花酥成品图。
![菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第27张]( "菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第27张")
再来一张特写。
![菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第28张]( "菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第28张")
特写。
![菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第29张]( "菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第29张")
美吧!快来一起动手做吧!
![菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第30张]( "菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法步骤图 第30张")
小贴士
没想到植物油版的也可以酥到掉渣，馅可以用紫薯馅或莲蓉馅代替。
