【消灭奶油奶酪】简单快手的巴斯克乳酪蛋糕
万圣节想吃蛋糕!决定自己做一个w
非常简单~从摆材料出来到做完差不多半个小时。由于我懒还只用了一个盆哈哈哈收拾也很好收拾。
是个四寸的方子。
用料的配比,简单来记可以以奶油奶酪为基准,砂糖大概是奶油奶酪的1/5,淡奶油大概是是奶油奶酪的3/5~4/5。
(最开始用了60g砂糖感觉过甜了,40g可能更好点儿)
我一向随意w看自己口味多点儿少点儿都没关系的!
用料
奶油奶酪 | 200克 |
鸡蛋 | 3个中等大小 |
细砂糖 | 40克 |
低筋面粉 | 9克 |
淡奶油 | 140克 |
【消灭奶油奶酪】简单快手的巴斯克乳酪蛋糕的做法
准备好材料们!
kiri的奶油奶酪一块儿正好200g。奶油奶酪室温软化,用刮刀搅拌开。
加入砂糖后低速打发至蓬松。
(其实用刮刀拌最好但是懒啊哈哈哈哈)
随后依次加入:
鸡蛋(一个一个加)
低筋面粉
淡奶油
打发掉小颗粒成液体。注意不要打过了噢。我用的是四寸的活底模,铺上烘焙油纸。
(我怕漏,不放心铺了两层活底外面一层里面一层。而且这个纹理我觉得会蛮好看所以并没有修整。)
蛋糕液过筛入模具中。
静置半小时到一个小时,口感会更好。
(不想等不静置也行的)烤箱预热上层230下层200。
烤前磕两下震去气泡。
烤25分钟左右。
自己观察上没上色,没有上色可以上火再烤几分钟。
喜欢流心可以时间短一点。刚出炉的软墩墩!
好香好香!
但是要等冷却塌陷才更好吃噢开吃开吃
小贴士
增加香气可以加几滴柠檬汁和香草精
我没有就放弃啦
烤箱温度是因为我家小烤箱最高230,看各家烤箱脾气230-240左右我觉得就差不多~多烤会儿少烤会儿的事儿~