模具、烘焙器具的清洁和保养

“这些小小的清洁工作确实做好，下次烘焙一定会更有效率与轻松！还有不要忘了，厨房环境也要顺势清洁，毕竟，整洁有序的厨房一定能让待在厨房的烘焙魂更能尽情发挥。”

笔记摘自《抢救烘焙失败 FIX BAKING MISTAKES》

用料  

模具、烘焙器具的清洁和保养的做法  

1. 烘烤模具
   
   每次用完模具之后，请用热水及柔软的海绵轻轻刷洗干净，接着用干布或纸巾悉心擦去水分，确实风干后才能收纳，或是用烤箱余温来烘干水分也可以。
   
   而镀锡模具则需要再薄薄刷上一层油(防止氧化)，才能收纳起来。或是按照模具的出厂说明确实清洁与保养，才能延长模具的使用年限。

2. 打蛋器
   
   打蛋器的清洁也很重要，每条钢丝需要仔细清洁、确实刷洗干净，洗完晾干或是烘干都可以。

3. 各式料理盆
   
   确实用中性清洁剂及柔软的海绵来刷洗料理盆，以防沾染油、或是其他食材而影响下次蛋白的打发，洗完晾干或是烘干都可以。

4. 硅胶刷
   
   先用热水清洗，在用中性洗洁清洁剂，即可清除异味和油质。

5. 擀面棍
   
   若为木质擀面棍，清洗后记得要擦干，放在通风处风干。

6. 各式网筛
   
   清洗后一定要烘干或晾干才能再度使用。

7. 硅胶模具
   
   用柔软的海绵沾点中性清洗剂清洗即可，勿用力拉扯、不要用道具刮伤，更不要用硬质刷子刷洗。

8. 花嘴
   
   可以泡在热水中并加点中性清洁剂浸泡一会，会较好清洗；若有小刷子更好，可以深入花嘴刷洗得更干净，洗完烘干或是自然风干再收纳。

9. 刮板、刮刀
   
   用柔软海绵蘸点中性清洁剂清洗即可，洗完烘干或是自然风干再收纳。