牛舌饼--黑芝麻椒盐酥饼（量勺量杯版）

深夜食堂，打算大干一场，发现家里的食材称没电了。。。

用料  

牛舌饼--黑芝麻椒盐酥饼（量勺量杯版）的做法  

1. 馅：
   面粉放锅中中小火炒到发黄，然后放盆中稍放凉，再把黑芝麻粉倒入，放入糖，盐，小茴香粉，花椒粉，拌匀。
   放入蛋清，拌匀。（没有蛋清就不放，或者放一点玉米油或者芝麻油）

2. 然后加水——一点一点少量加入，揉一揉，直到馅成团且软硬合适。

3. 分成10份。
   揉成图上形状，方便包入。（两手各拿一团馅，然后用手指根处揉紧揉长）

4. 油皮：
   油皮材料先用筷子拌一拌，揉到光滑均匀。

5. 油酥：
   油酥材料用筷子粗略拌一下。
   然后用手碾压成团，分成10份。

6. 油皮分成10份。
   包油酥，擀开，卷起，长的方向再擀开，卷起。
   10个都按照这样完成。
   
   或者边包边加入馅料，完成一个后再做一个。我觉得这样可能更加方便。

7. 烤箱可以开始预热：180～190度。
   
   两段往中间折，螺旋面朝上。压扁擀成长方形。
   把馅整成长椭圆，包入。
   收口，收口朝下。

8. 刷蛋黄液，撒芝麻。没有鸡蛋的，用蜂蜜加一点点水化开，涂蜂蜜水（如同），然后撒芝麻。

9. 入烤箱，20～25分钟

10. 蜂蜜水版。也很好看～

小贴士

先做馅且分好10份。
要注意保湿。皮很容易发干发硬。