椒盐牛舌饼

用料  

椒盐牛舌饼的做法  

1. 将水油皮的材料放入主锅，先30秒/速度3-6预和，再2分钟/揉面模式，结束取出盖上保鲜膜松弛

2. 油酥的材料用手拌匀，没有干粉和颗粒即可

3. 先分剂子：水油皮18克/个，油酥12/个，全程要盖保鲜膜，以免表皮发干

4. 烤箱预热180度，温度达到放入摊平的芝麻和150克面粉烤熟（两样分开放），180度/10分钟

5. 烤熟的芝麻放入主锅，在主锅上先覆盖一个保鲜袋再盖上主锅盖，启动Turbo键，2秒/两次

6. 打好的芝麻，熟面粉，麦芽糖，冰糖粉，花椒粉，盐，水和油用刮刀拌匀，也可以直接在主锅里揉面模式1分钟

7. 水油皮包油酥，包好后收口朝下放置，包好立马盖上保鲜膜，全部包完再擀卷

8. 酥皮剂子收口朝上，擀12厘米左右长，从上往下卷起，卷好的卷竖放，收口朝上擀制18厘米左右，从上往下卷，卷好后盖上保鲜膜。（此步骤是两次连擀，中途不用松弛）

9. 馅心均分和酥皮剂子一样的数量。酥皮剂子收口朝上，两边往中间折叠，擀圆包入馅心

10. 包好收口朝下，稍微搓成椭圆形再擀长成牛舌状

11. 烤箱预热180度，因为是白色，可以盖个印章点缀一下

12. 烤箱中下层，180度/20分钟
    备注：如果不想酥饼鼓起来，就用牙签在表面戳几个小洞就不会涨起来了

13. 馅心用白芝麻，黑芝麻都可以。椒盐味吃起不腻。