红提子酒

过年前在农批市场买了一箱红提，太多了根本吃不完，时间久了怕浪费了，干脆拿来酿红提子酒吧......

用料  

红提子酒的做法  

1. 红提用盐水浸泡半小时左右，整串浸泡不用摘下来，然后用清水冲洗干净，在餐桌上铺上干净的餐布，把冲洗干净的红提取出平铺晾干（此步骤忘记拍照了请见谅）。

2. 准备一个干净的玻璃瓶，第二天把晾干的红提摘下来放在玻璃瓶里用手捏碎，一层红提铺一层冰糖，分层次的放入瓶中。注意有烂掉和有破损的红提需要挑出来不能放里面，以免影响口感。

3. 最后在瓶口用保鲜膜包好密封，注意瓶口位置的保鲜膜不要太紧绷，因为发酵时会有气体涨上来。

4. 放置阴凉干燥处发酵，可随时观察瓶中发酵过程，室温在20度以上大约一个月左右就可以了，我现在室温不到20度所以发酵时间会延长，等过些天发酵好后再来补充图片哦，发酵好后只需要用干净的纱布把皮肉与液体分离即可，分离好的液体装瓶，放在阴凉通风处。
   如喜欢酒味更浓的口感只需延长在玻璃瓶中的发酵时间，时间越久酒味越浓。

小贴士

红提与冰糖的比例大约5:1，可以自己根据喜好适当增加或减少冰糖量，喜欢甜些就多放点即可。