低卡少油少糖基础司康（内含热量）
我个人特别喜欢吃司康，配上一杯美式就是甜甜的下午茶。
很多司康的配方，有的用高筋面粉，有的用低筋面粉，也有用中筋面粉的，从低筋到高筋，筋性越高，司康越硬越脆，相反，用低筋面粉司康就偏松软。
我用高筋全麦配上低筋面粉，混合出来的筋性和中筋差不多，所以整体的口感偏英式，如果喜欢偏日式的松软一些的口感可以自行调整低筋粉的比重。
我放杏仁粉是为了增加一些酥松的口感，没有的可以不放。
「其实是因为我牛奶放多了面团稀了…」
一般这个面团切成六个量正好，但是我为了每次少吃一点点，就切成了八块（什么奇奇怪怪的小心机？）
【整个面团热量大约470kcal】
用料
| 全麦粉 | 20克（67kcal） |
| 低筋面粉 | 80克（282kcal） |
| 杏仁粉 | 10克（60kcal） |
| 甜菊糖 | 15克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 黄油 | 5克（37kcal） |
| 盐 | 1克 |
| 脱脂牛奶 | 30克（9kcal） |
| 蛋黄（刷表面） | 1个（20kcal） |
低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法
所有粉料加冷藏黄油用刮板切拌成絮状。
![低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法步骤图 第2张]( "低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法步骤图 第2张")
加牛奶和成团，不要搓揉。
用保鲜膜包裹放冰箱冷冻20min
![低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法步骤图 第3张]( "低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法步骤图 第3张")
切块刷蛋液
中层 上下火180℃ 烤20分钟![低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法步骤图 第4张]( "低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法步骤图 第4张")
开始膨胀啦
![低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法步骤图 第5张]( "低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法步骤图 第5张")
出炉！
![低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法步骤图 第6张]( "低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法步骤图 第6张")
成品
![低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法步骤图 第7张]( "低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法步骤图 第7张")
成品
![低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法步骤图 第8张]( "低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法步骤图 第8张")
成品
![低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法步骤图 第9张]( "低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法步骤图 第9张")
回收封面！
![低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法步骤图 第10张]( "低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法步骤图 第10张")
小贴士
322kcal/g
每个大概50~60kcal
刷蛋液的时候不要刷到侧面，而且一定要切，不要揉成团，因为切面是司康膨胀的动力，蛋液盖住侧面也会抑制司康膨胀。
