果子学校方法6蛋8寸抹茶可可原味三层夹心樱花戚风
我这里简单说下要点，具体可参照小至的果子学校可可戚风和原味戚风两个方子的做法。
开水分别调匀可可粉和抹茶粉备用。
蛋黄糊和蛋白霜全部混合拌匀后，平均分成三份。取两份分别和可可糊、抹茶糊拌匀。
盐渍樱花垫底后分别倒入三层面糊，每倒一层要刮平。
烟囱模175度上下火45分钟。
如使用圆模的话改为150度60分钟。
用料
| 【蛋黄糊】 | |
| 蛋黄 | 6个 |
| 糖 | 30g（原方40g） |
| 水 | 60g |
| 油 | 60g |
| 低筋粉 | 100g |
| 【蛋白霜】 | |
| 蛋白 | 6个 |
| 糖 | 75g（原方100g） |
| 【可可糊】 | |
| 可可粉 | 10g |
| 水 | 27g |
| 【抹茶糊】 | |
| 抹茶粉 | 4g |
| 水 | 25g |
| 【盐渍樱花】 | 几朵 |
果子学校方法6蛋8寸抹茶可可原味三层夹心樱花戚风的做法
三份面糊
![果子学校方法6蛋8寸抹茶可可原味三层夹心樱花戚风的做法步骤图 第2张]( "果子学校方法6蛋8寸抹茶可可原味三层夹心樱花戚风的做法步骤图 第2张")
拌入樱花花瓣
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拌入樱花花瓣
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花瓣垫底
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倒入三层面糊，175度烤45分钟
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爆纹是正常的
![果子学校方法6蛋8寸抹茶可可原味三层夹心樱花戚风的做法步骤图 第7张]( "果子学校方法6蛋8寸抹茶可可原味三层夹心樱花戚风的做法步骤图 第7张")
烤完后摔一下立刻酒瓶倒扣
![果子学校方法6蛋8寸抹茶可可原味三层夹心樱花戚风的做法步骤图 第8张]( "果子学校方法6蛋8寸抹茶可可原味三层夹心樱花戚风的做法步骤图 第8张")
冷却后徒手脱模
![果子学校方法6蛋8寸抹茶可可原味三层夹心樱花戚风的做法步骤图 第9张]( "果子学校方法6蛋8寸抹茶可可原味三层夹心樱花戚风的做法步骤图 第9张")
