6寸海绵蛋糕（分蛋版）

分蛋海绵蛋糕口感介于戚风蛋糕和全蛋海绵蛋糕之间，比戚风承重要强，空口吃很好吃

用料  

6寸海绵蛋糕（分蛋版）的做法  

1. 蛋糕糊

2. 成品，倒扣沾掉皮了哈（150°，中下层烤45分钟左右）

3. 内部组织

小贴士

步骤:
1.黄油和牛奶隔热水融化备用；
2.分蛋，蛋白盆加几滴白醋，糖分三次加入，打至湿性偏干尖弯钩，一次性加入蛋黄，电动打蛋器低速打均匀，筛入低筋面粉（分两次）翻拌均匀，不要搅拌；
3.盛一勺蛋糊与黄油和牛奶混合物【40°左右】混合，再与其余的蛋糊翻拌均匀，不要搅拌，倒入6寸模具，放入提前预热好的烤箱，150°中下层烤45分钟出炉。个人认为比全蛋海绵蛋糕好吃，做起来比全蛋海绵蛋糕更容易成功。