6寸海苔肉松海绵蛋糕

这是用的6寸的模具，等于2个4寸，比如乐葵的2个小红模。

小美打发不费事，不用看管，零失败，超简单。

用料  

6寸海苔肉松海绵蛋糕的做法  

1. 先预热烤箱至175度，至少10分钟
   保证主锅、锅盖干净，无水无油
   插入蝴蝶棒，加入4个鸡蛋，60克糖（不可减糖，会影响打发状态）
   
   设置12分钟，40度，速度4

2. 打发好以后的状态，如图👆
   
   10克玉米油，20克牛奶，60克面粉要过筛，肉松适量快速倒入主锅
   
   设置5秒，速度3打发
   
   锅壁沾有面粉，取下蝴蝶棒，用软刮刀刮下来，轻轻切拌，不可用机器继续搅拌，否则会消泡，不松软
   

3. 模具提前刷油，或底部、围边都铺上烘培纸，便于脱模
   
   把打发好的蛋糕糊从高处倒入模具，震动几下，消除大的气泡，再撒一层肉松在面上，放入已预热好的烤箱内，动作要快，放入立即关门

4. 烤箱设置170度，烤30分钟
   每个烤箱温度稍微有差异，注意观察上色情况，若上色过深，中途可以快速打开加盖锡纸
   
   有的烤箱太小，不适合做烘培，有点太不太专业，温度过高，买个烤箱温度计测一下，不行就换烤箱

5. 慢慢长高了，很漂亮

6. 烤好出炉，立即倒扣，否则蛋糕会塌陷
   
   可以利用烤箱配的烤架，两个杯子架起来，让下面悬空，热气排出
   
   凉后方可脱模食用，第二天回油，风味更佳

7. 你和烘培老师之间，只差一台美善品
   
   美食顾问全国招聘中，欢迎联系。
   
   记得交作业哦~