浓郁苦甜咖啡戚风

翻了翻下厨房没有合用的六寸方子，自己写了一个。
这个口感很浓郁，苦甜均衡，甜度比接近60%的黑巧吧。
我过一阵可能调试出一个更适合大众口味的。

用料  

浓郁苦甜咖啡戚风的做法  

1. 蛋清蛋黄分开，蛋清加糖打到中性发泡。

2. 蛋黄糊所有材料称到一起，用电动打蛋器低速搅匀。

3. 蛋清蛋黄糊混匀，烤箱上下火135°烤一个小时。

4. 八寸分量直接×2就行，图上是我配方×2烤出来的效果，基本和模具齐平。

5. 这张图虽然拍的没有主图好看，但是能轻松看出来内心的湿润、柔软。

小贴士

咖啡粉是那种无糖无奶的黑咖啡粉！
细细的，长得有点像可可粉。
不要减糖油！
已经狠狠减过了，普通人会觉得苦的程度，过段时间我会试着调试出一个更温和的口味。
戚风能被我做出接近生巧或者古早味的浓郁湿润，还相对来说算是低油低糖，我已经很满意了，狂吹我自己牛批。