不用烤箱的蓝莓芝士蛋糕，口感味道好过烘焙的芝士蛋糕

日本芝士蛋糕YouTube 博士的几个芝士蛋糕启发了我，买来相关原料，这个季节正是蓝莓的季节，就实践这个吧。

用料  

不用烤箱的蓝莓芝士蛋糕，口感味道好过烘焙的芝士蛋糕的做法  

1. 把饼干用塑料袋装好，碾碎成粉末

2. 把黄油熔化后和饼干粉混合均匀

3. 把饼干粉均匀的铺在蛋糕盘底做基础，压实一点。

4. Cream cheese和mascarpone cheese 是最重要和基本结构的材料

5. 两种cheese充分搅拌均匀

6. 白糖加入，混合充分

7. 把啫哩粉用热水融解，混入cheese中

8. 把35%奶油打发成型

9. 加入cheese中

10. 充分混合

11. 把奶油cheese铺在饼干基底上，抹平。放冰箱冷藏至少一小时。

12. 把冻蓝莓加水煮开成浓汁

13. 把啫哩粉用热水融化和蓝莓浓汁混合，铺在蛋糕顶层，放冰箱冷藏5小时。

14. 不想浪费食材，蓝莓啫哩其实放多了，薄薄的一层即可。

15. 冰爽香滑，入口即化。

16. Nice