南瓜/胡萝卜/香蕉蛋糕Pumpkin /Carrot Cake /Banana Bread
疫情在家搓小汤圆摊南瓜饼还剩很多南瓜,想用来练练手,但是没有粉筛没有刮刀没有打蛋器,打发翻拌靠筷子勺子,蛋糕只能做简易款。
懒人没谱,自由发挥,材料有什么放什么,多少全凭手感,事后记录毛估估。
用料
蛋糕胚 | |
胡萝卜/熟香蕉 | 2-3根 |
低筋粉 | 1.5cup |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 1/3tsp |
无味植物油 | 1/3cup |
糖 | 1/4cup |
柠檬汁 | 几滴 |
南瓜topping | |
南瓜 | 1/4个 |
椰奶油 | 几勺 |
糖 | 1/6cup? |
低筋粉 | 1/6cup?反正少放一点 |
泡打粉 | 之前一起拌的 |
椰枣 | 几颗 |
南瓜/胡萝卜/香蕉蛋糕Pumpkin /Carrot Cake /Banana Bread的做法
胡萝卜擦丝/熟香蕉捣烂混入油糖蛋mix,再加入剩余材料拌至无干粉,倒入底盘表面铺平。
南瓜切小块微波炉彻底叮熟,用勺子压成泥,椰枣切小丁,加入剩余材料拌至无干粉,倒入模具平铺在蛋糕胚mix上方。
烤箱预热180?烤个40分钟?自己用刀戳当中看看熟了没熟,不然加时间。我延长了好几次,不记得总共多久
脱模之后要是嫌弃拍照不好看可以trim一下或者敷个奶油面膜,水果花瓣点缀。反正我只嫌麻烦不嫌弃
小贴士
趁热吃闻起来真香,放凉了吃口感更细腻。