口感像嫩豆腐的酸奶芒果慕斯蛋糕
昨天宝奶奶给了些芒果,光吃芒果略显单调,做个蛋糕吧,就用现有的材料,因为又冷又懒😂
还是用的18×9×4mm的长方形模具
用料
戚风蛋糕片 | 1片 |
芒果泥 | 250克 |
酸奶 | 200克 |
细砂糖 | 50克+20克 |
吉利丁粉 | 6克 |
白开水(吉利丁粉用) | 35克 |
口感像嫩豆腐的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法
吉利丁粉和白开水混合至粉吸饱水,芒果泥和糖50克上锅煮,煮至糖融化,温度在六十度左右,倒出放到稍微降点温到五十度,将吉利丁倒入利用余温融化混匀,倒出50克备用。准备好蛋糕片,记得包锡纸哦!
芒果泥放至室温加酸奶,一定要浓稠的,拌匀后尝下酸甜度,我的酸奶是自制的,无糖,所以即使芒果泥加进去了甜度还是不够,再加20克糖,拌至糖融化。
倒入模具中。
额外的50克芒果泥这时候用到,用勺子不规则的滴落在慕斯表面,然后用牙签随意的划来划去,形成特别的纹路。即可放冰箱冷藏4到6个小时凝固就可以啦。
近距离看看,是不是很美呢?
时间到,脱模!
切件。
旁边那条丑丑的鱼是那50克芒果泥没有用完装模具出来的成品。
不过那个慕斯真的像嫩豆腐一样啊!