香葱肉松蛋糕(普通面粉版)
参考慧式生活香葱肉松蛋糕卷的方子做的,因为特别喜欢这个方子,但家里没有低筋面粉了,而且原方做蛋糕卷用的,量偏小,自己调整了下,没想到做出来的效果非常好,一点不比用蛋糕粉做的差,看来以后不需要买蛋糕粉了,在此非常感谢,原方地址:
用料
普通面粉 | 102克 |
玉米淀粉 | 36克 |
鸡蛋 | 6个 |
砂糖 | 100克 |
牛奶 | 75克 |
玉米油 | 67.5克 |
盐 | 2.4克 |
肉松 | 适量 |
小葱 | 适量 |
香葱肉松蛋糕(普通面粉版)的做法
准备食材,蛋黄蛋清分离,面粉与淀粉混合均匀
蛋黄搅碎混合三分之一糖盐,加入牛奶搅拌均匀,再加入玉米油搅拌均匀,最后加入面粉和淀粉的混合物
蛋清加入剩余的糖,打发至干性发泡,注意出现小尖角及时停止不要打过了
打发好的蛋清取一部分与蛋黄糊混合,然后倒回蛋清盆里迅速翻拌均匀,倒入模具,表面撒上肉松和香葱碎,放入180度预热好的烤箱中下层,烤40分钟,时间温度根据自己的烤箱调整,用牙签插进去没有湿面糊带出来就是烤熟了,烤过了会口感偏干
小贴士
肉松是我用面包机自己做的,做完没及时拿出来,火候有点过,容易烤焦,后来做的时候看差不多就加锡纸盖了