抹茶朗姆酒芝士蛋糕
蛋糕中有抹茶的微苦,朗姆酒的薰香,芝士的柔滑,巧克力饼碎的脆脆,完美!
用料
饼底层 | |
奥利奥饼干碎 | 100g |
黄油 | 50g |
芝士层 | |
奶油奶酪 | 200g |
牛奶 | 150g |
细砂糖 | 75g |
朗姆酒 | 20 |
鲜奶油 | 200g |
抹茶粉 | 4g |
鱼胶粉 | 20g |
抹茶朗姆酒芝士蛋糕的做法
奥利奥饼干一袋,把内馅去掉,剩下饼干后压碎。可以稍微掰碎后装进保鲜袋(最好是两个袋子套在一起),扎紧口袋,用擀面棍压碎。
50g黄油微波炉融化。将1的饼干碎倒进去搅拌均匀。
将混合好的2倒进6寸活底圆模,压实。放冰箱内冷藏备用。
奶油奶酪室温软化,或微波炉低火30秒。加入一半砂糖,搅拌至顺滑。
依次加入100g牛奶,20g朗姆酒,轻轻搅拌均匀。
鱼胶粉和50g牛奶搅拌融合后,加入5中拌匀,做成奶酪糊。
剩下的砂糖加入鲜奶油中,打至6分发(会出现纹路)。
打好的奶油切拌进奶酪糊中至均匀。
取三分之二,倒入备用的模具中,在桌上震几下,或抹平表面。
4g抹茶粉加适量牛奶(配方外),变成抹茶牛奶液。加入剩下的三分之一的奶酪糊中,切拌均匀。再倒入模具中。
冷藏一晚。第二天用吹风机脱模。切块就可以吃啦!
小贴士
鱼胶粉可以先备用好噢~