朗姆酒大理石磅蛋糕
夏天來了 巧克力都很容易融化 家裡人又不愛吃放進冰箱的巧克力 消耗巧克力做一條香濃磅蛋糕吧~
用料
黄油 | 100克 |
雞蛋 | 2只(蛋液約100克) |
低筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 80克 |
泡打粉 | 3克 |
巧克力 | 25克 |
糖水 | |
砂糖 | 10g |
水 | 25g |
白朗姆酒 | 5g |
朗姆酒大理石磅蛋糕的做法
黃油切小块软化后,加入细砂糖用电动打蛋器打发至发白。
分批(4or5次)加入蛋液,每次与黄油充分混合打发。
筛入低筋面粉及泡打粉,刮刀翻拌均匀。
巧克力隔水融化,用1/3面糊与已融化巧克力混合。
轻微混合巧克力面糊与原味面糊(不要过多混合以致烤出来纹理消失),倒入模具。(模具做好不粘措施)
上下管170摄氏度,放中层烤45-50分钟;
注意⚠️1.上色满意后加盖锡纸防止烤焦;2.判断是否烤好可用牙签扎一下看有无粘粘。烤好后取出放凉,不用脱模。等略温热时脱模刷糖水,密封放冰箱冷藏。
最佳品尝为放置三天后~我等了一天就吃啦!
小贴士
糖水制作:25g饮用水➕10g糖融化混合后晾凉,加入5g朗姆酒。