超松软的芋泥瑞士卷
因为烤箱小，所以用量比较少，做出来的瑞士卷自然小
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 食用油 | 30克 |
| 水 | 36克 |
| 糖 | 60克 |
| 柠檬汁或白醋 | 几滴 |
| 低筋面粉 | 57克 |
| 芋泥酱 | 适量 |
超松软的芋泥瑞士卷的做法
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入油，低粉，20g糖，搅拌均匀
40g糖，几滴白醋或柠檬汁加入蛋清中用电动打蛋器打发至白色倒勾
蛋黄蛋清切拌均匀，烤箱预热上火170℃下火140℃，烤盘上垫油纸，蛋糕糊倒入烤盘震震至铺平开烤10min后取出翻面再烤2-3min.
蛋糕胚冷却后从油纸上撕下，将加热杀好菌的芋泥酱涂在跟油纸接触的粗糙的一面，上面可放点芋头粒，水果，奥利奥碎等，自由发挥。卷起来，切成一块块即可，夏天冷藏味道更佳
![超松软的芋泥瑞士卷的做法步骤图 第2张]( "超松软的芋泥瑞士卷的做法步骤图 第2张")
小贴士
若没熟再多烤两分钟
