金宝顶爆浆蓝莓麦芬

此配方适用于屋诺麦芬12连模；
在PH大师配方的基础上减油减糖；
酥脆的金宝顶、爆浆的蓝莓、蛋糕层是蓝莓果酱麦芬。
自制的蓝莓果酱配方：
蓝莓500克、小粒的琥珀冰糖500克、柠檬半个。
蓝莓洗净沥干水，简单粗暴地用木铲剁剁就好，和冰糖一起放入不粘锅，煮开转中小火至粘稠，转小火，挤半个柠檬的汁。此配方用了30克蓝莓果酱。

用料  

金宝顶爆浆蓝莓麦芬的做法  

1. 混合所有金宝顶酥粒原料冷藏备用；蛋糕体：软化的黄油加糖粉低速打匀至羽毛般蓬松，分三次加入蛋液，没加入一次都要低速打匀，再加下一次的蛋液。

2. 筛入海盐、泡打粉、玉米淀粉和低筋粉，翻拌均匀。

3. 加入希腊酸奶和果酱翻拌均匀。密封静置40分钟，倒入裱花袋，挤入模具中。加7颗蓝莓。

4. 撒一层酥粒。

5. 180度、上下火、18分钟左右。

6. 至表面金黄、隆起。

7. 爆浆的蓝莓