土司模具做古早

此配方也是抖音看来的，记录在这里是为了防止自己忘记怕以后会找不到！此配方做出来的古早据说口感更绵软细腻，再加上人家用的吐司模具我瞬间两眼发亮啊！没有专业模具的我刚好能试着做一做啦！太棒了！！👍🏻👍🏻

用料  

土司模具做古早的做法  

1. 油热至完全融化沸腾起大泡后倒入过筛好的低筋粉里拌至无干粉。

2. 加入80克牛奶，觉得干可以多加点，搅拌至牛奶全部吸收。
   

3. 5个鸡蛋，蛋白分离后把分离好的蛋黄加入搅拌好的面糊，搅拌均匀至稀糊状，有点像酸奶的状态。

4. 糖粉分三次加入蛋清中，打发蛋清时记得加入柠檬汁去腥🍋

5. 蛋白打发至这种小尖勾状态就可以了。把蛋黄糊加入打发好的蛋白中，翻拌均匀。

6. 翻拌好后倒入垫好油纸的模具中，就可以进烤箱啦😍

7. 烤箱160度预热好后，放入模具设置烤箱温度和时间。我的烤箱是水浴法160度烤一个小时，请大家根据自己家烤箱情况设定。

8. 颜色漂亮！！烤好👌🏻脱模🤤

9. 口感很不错，细腻，能用吐司模具做成功也是很有成就感的事。

10. 拍一拍，还是可以的💪🏻💪🏻提醒大家油纸一定得提前垫好，因为垫油纸浪费了好多时间，面糊放了好一会儿，这样会影响出品的质量🍞

小贴士

①黄油记得加热。
②蛋清记得一点蛋黄都不可以有。
③模具大家就不用纠结了，有专用模具的人就用，没有的像我一样用吐司模具也是可以的😁
④我并不是原创配方，记录在这里也是怕自己会忘记。高要求高标准的小伙伴请自动忽略它，谢谢亲们的关注💋