上学熊巧克力慕斯

慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。买了新模具，做个巧克力哒。

用料  

上学熊巧克力慕斯的做法  

1. 奶油奶酪提前从冰箱中拿出来室温软化。

2. 牛奶隔水加热，趁热把巧克力倒入，搅拌融化。

3. 软化的奶油奶酪用电动打蛋器打至顺滑，混合入巧克力牛奶液，继续搅拌均匀。（如果有颗粒可以隔水融化，过筛。）

4. 淡奶油加糖打发至有纹路还可以流动的状态。

5. 吉利丁片提前用凉水泡软，沥干水份，隔水融化。

6. 奶油奶酪糊、淡奶油和吉利丁液混合均匀。可以直接慕斯液倒入模具中冷冻了。

7. 喜欢夹心的可以放两片蛋糕片。

8. 冷冻一夜后脱模，用巧克力画出表情。

小贴士

夹层里的巧克力蛋糕的食谱参考KITTY柠檬慕斯蛋糕。